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らせん ライヴ。


Anniversary

今月でBirdは28年目 突入です
ご来店頂いたお客様
頑張ってくれたスタッフたち
支えてくれた友人たち
ありがとうございます

Heartqueik

この頃の私はだらけています

やせ我慢の美学も少しずつ自分の体の中から
消えてゆき
見つけて症候群が増大中です

Get wet with Rain

20170426
今日は雨
雨は嫌いじゃない

Breathing

「息」に目を向けるのは、「自らの心」に目を向けること。つらいとき、苦しいときは、「息」に意識を向けるだけでも落ち着く。(心屋仁之助)

Prime Time


皆様のおかげで、Birdも6月で28年目に
お店で出会った方々 深い絆を持った仲間たち
私の想い出はBirdの経験でいっぱいになりました
むしろ それしかないように思います

これから 頑張らなきゃね

ブーズメントLIVE

3月15日決定

始まるよ、来てちょ

Boozement 来るよ

ブーズメントのメンバー(友人たち)
個人的に好きなんですわ
そして感謝してます。

image.jpeg

Boozsmentのライブ
2017.02.14
9:00 スタート

当日は通常営業です。好きな方もそうでない方も
お待ちしてます。

BOOZEMENT LIVE VOL.6


私の店でライブなんてできるんだろうか
って
少しだけの不安からスタートしたイベントですが
バンドのメンバーさんたちの多大な協力とお気遣いをいただいて
少しづつですが、いらっしゃってるお客様も楽しんでいらっしゃるように
感じております。
「あそこライブやってるよ‥」
って、なれたらいいな‥

Merry X'mas "Boozement Live at The Bird"

12月22日 20:00より
Boozementのライヴでございます

Boozement


Boozementのリハの様子撮らさせていただきました
友人ビイキで手前味噌ですが私は好きなんですよねこの感じが‥

No Music No Life


"Boozement" Live at the Bird
11月10日 20:00 Start予定
 Liveといっても 当日は普段と変わらぬ営業スタイルでやっております。
Music Fee などはいただきません
むしろ 普通です。
音楽好きな方も 音楽好きでない方も 普通にお見え下さいませ。

Prime time

my home

Sea of Love


いい曲

Typhoon

来ているらしいです
まったく気がつきませんでした
雨が降ってはしゃいでた頃がなつかしいですわ…。

Coo『空』

今日はちょっとした
でも、私の中では
大事な日であります

この場所にもどる
そう思うと
少し 安らぐ

GOLDEN WEEK

まっただ中でございます。
新人のスタッフも少し仕事に慣れてまいりました
本を購入したのですがまだ読めておりません
何かとバタバタとしております。

時間を大事にすごしてゆきたいですね

あっ
お知らせを忘れておりました
連休中は5日6日とおやすみです。


新学期

いつもと変わらぬ朝ですが
3月です。
4年間勤めたスタッフも、無事、卒業。
大変お疲れさまでした。

素敵な思い出と経験をお客様と共にいっぱいこっぱい
積み重ねさせていただきました。

新年度 新しいスタッフと共に
ぼちぼち と やってまいります

何卒 よろしくであります。

Trip

Yokohama2012-001
今回の度で一番の収穫はJALのキャビンアテンダントの方の素晴らしさでした。
んー、接客のかがみでございます。Yokohama2012-002-IM
20年ぶりの空中で緊張マックスでした。
が、
後半はくつろがさせて頂きました
雲の上はきもちがよい。
Yokohama2012-003
さすが田舎者、手荷物多いぞ‥。
Yokohama2012-006-IM
鎌倉駅
Yokohama2012-011-IM
船の形に見とれる私‥。
Yokohama2012-012-IM
ビルってすげー 

立ち尽くす私‥。
Yokohama2012-013
ここは、中国ですわ。きっと‥。
Yokohama2012-015
光、輝き、ブリリアント、スパークリング
Yokohama2012-016

お世話になりました。よい経験と思い出と‥

今回の旅で学んだのは、両手がふさがっていると空港のゲイトや改札を通れないという事‥
すんません。

Natsu-Matsuri

「小学生時」

はしゃいで、友達と激突、病院に運ばれた。
花火で鼓膜を破いてしまった。
同じクラスの女の子の浴衣姿にしびれる。
防波堤で一晩過ごす。

「中学生時代」

自転車で隣町まで遠征。
先輩達にパシラされる。
後輩をパシラす。

「高校時代」

ステージに上がりベースを弾く
2年生からコッパズカシくて祭りに不参加。

「現在」

よしっ
祭りに行こう‥。

081510_0676.JPG

Swell

私たちの身体は星からできているそうです。
すげっ‥。

PRIME

私どものお店も開業してしてから22年経ちました。
皆様のおかげで長い間開業させていただいております。

Birdも少しアンダーグランドになってきたかななんて
少しだけ年寄り気分を味わっております
お客様の為の飲み物、サービス、
なんなんだろう、時代とともに少しずつ変わる価値観
私自身の価値観も少し揺れ動き
試行錯誤、自問自答の毎日でございます。

結果

初心にかえろー

むずかしいぞ

がんばろ‥。

22th.


22th.です。
少しずつ、白い物も増えレスポンスも若干悪くなりました。
が、
燻し銀めざし ぐっと大人の男子に‥
なれればよいのですが‥。

これからも皆様よろしくお願い致します。

Daddy

winter
二人のうちどちらかがいるところには、いつも二人ともいるんだよ。

                             (ヘミングウェイ)

広島風イチゴCAKE。(エピソードワン)

広島出身のスタッフの誕生日
友人達、4人がバースデイソングを唄いながら
ろうそくに火のついたケーキを囲んでご来店。
お客様は新しい営業と勘違いされたのか
見て見ぬ振り‥‥

当の本人もお客様を気にしつつ
ノーリアクション‥‥。

微笑ましすぎて泣きそうな気持ちをおさえつつ
大爆笑させていただきました。
んー。なかなか気持ちのこもったサプライズ。

T's-Birthday

広島風イチゴCAKE。

広島出身のスタッフがつくってくれました
いちご一期‥。
おいしくいただきました。
birthdaycake

buddy


Shade

Shadow

Requiem

Going Back

Park

park

意志もまた、一つの孤独である。

A.カミュ


Copa America

アルゼンチンワイン大量入荷

あと残りわずか。

21th

本日で21年目。
21th

Cross road

cross road

At the break of dawn

at the break of dawn

Kanmon-Kaikyo

旅気分


謹賀新年

2011年スタートです。
本年も宜しくお願い致します。

結婚式

おめでとうございます。
この瞬間を忘れずに、末永くお幸せに。



Bird Calendar

art museum

行ってまいりました。

北九州市立美術館

Black Color

車を磨いた‥。


Autumn

最近、雲ばっかり‥。

Long Time


Cloud

入道雲を見ると夏休み気分

小学3年生の時自転車をかってもらい
その年の夏休み、隣の町の海水浴場まで漕ぎました
長い上り坂の途中でヘバッてしまい
道ばたにフォールダウン
道路からたちあがる陽炎を
ボーッと眺めながら
「アツーッ!」
と叫びました

甘露飴を口に押し込み、坂を下り(平たく言うとUターン)
地元の行きつけの海水浴場に自転車ごと
ザパーン

仕事終わったら甘露飴買いにゆきます。


Weathering

日曜日、少し暇な時間ができましたので、コーラのおまけに
ウェザリング塗装をしてしまいました。
ウェザリングはお天気お姉さんのことではなく、
ピカピカのものを使い古したように
塗装するというオバカな遊びでございます。
へこんだ部分に暗い色をいれ
デッパてるところに明るい色をドライブラシで
ちょいなちょいなと塗ってゆく

立体感が、んでもってスケール感がましてゆく
自己満足と自己陶酔の世界もどんどんましてゆく
お宅な遊びでございます

ぜんぜんどこ塗ったかわかんないじゃん
っていわれるのが
ウェザリングの醍醐味でございます。


長さ15mmくらい アクリル塗料とラッカー塗料、エナメル塗料を塗り分け
マスキング代わりに使うと小さな溝に塗料が入る
という とても大人な塗装


筆は爪楊枝を削ってさらに細く  んー、お宅っぽい

SUMMER,SUMMER,SUMMER!

夏です、スパークリングワインとジントニック
美味しく飲める季節ですね


Drop In

「冷コパイ1ガン冷え」

つめたいコーヒーがでてくるお店
店主とおやじトークで
おやじはギャルのように盛り上がっております。

LINKS BAR&CAFE FIREMOUNTAIN

New Arrivals

THE SINGLETON of Glen Ord

シングルトンオブグレンオードの味わいは、ウィスキーマガジンの創刊者であり、
いまやウイスキーライターの第一人者であるチャールズ・マクレーンをして、
「滑らかでいてまろやかで・・・今まで飲んだ中で一番だ!もういっぱい!」
と言わしめました。
また、チャールズだけでなく、多くのウイスキーの達人がそのまろやかで
バランスのとれた味わいを賞賛するコメントを残しています。

グレンオードは、インバネスの北、湖に囲まれ渓流が流れる北ハイランド地方にある蒸留所です。
貿易が盛んなビューリー港から3マイル北にある「Muir of Ord」(丘のふもとの沼地)
という村に位置しています。ビクトリア王朝の時代からこの村では、
「危険な飲み物」と言われるほど豊かでコクのあるモルトウイスキーを生産してきました。

グレンオードで使われる仕込み水は、
山に囲まれたナムユン湖とナムバック湖から流れる川、ホワイト・バーン(All't Fionnaidh)の水です。ナムユン湖は「鳥の湖」、ナムバック湖は「ピートの湖」を意味し、それぞれ雨水と、湧泉の水からなる湖です。
グレンオードはまさに、天と地の水から作られた
「生命の水」(ゲール語で「uisge beatha」(ウシュク・ベーハー)なのです。
その存在は、世間に認知されるまで時間がかかりました。
グレンオードが比較的手に入りやすくなったのは、ここ10年ほどのことです。

スペイサイド産特有の甘さや繊細さだけではなく、
アイラ産のスモーキーな風味をも持ち合わせたウイスキーです。
ウイスキー研究家であるチャールズ・マクリーン氏は、
「最初に口にした時の甘さ、ミディアムボディ、そして少しピリッとしたスモーキーでドライなフィニッシュが味わえるシングルモルトウイスキー」と評しています。
「ヒドゥンモルト」
という別名が表す通り、今もなお希少な存在です。

以上ネットからの抜粋です。

私達の使っている日本語には、あまり香りの表現がありません。
メタリックだとか、雨上がりのアソファルトの香りだとか
想像しにくい香りが多いですね
自分なりに香りと記憶を照らし合わせて行くと良いかもしれません
あの時にあの人とああした時の香りだとか
ふっと空を見上げた時の香りだとか
香りと記憶をつなげて行くのも
お酒の楽しみ方だと私は思っています。

Yanomami

ヤノマミ族についての ドキュメント 観ました

森で生まれて、森を食べ、森に還る。

私には、とうていできません


Sat, 18 Apr 2009 20:17:40 +0900

悲しみは雪のように‥‥? by ハマショー

バードカレンダーちょいといじりました
ミュージシャン記念日なる物をいれてみました。
クリッククリックで入っていくと詳しいこと読めます
ビバ ヤマハ!
Wed, 28 Jan 2009 20:23:08 +0900
DSC02667.jpg

Arrival goods

Stuff’s choice

AFTER DINER COCKTAIL
(アフターディナー)
グランマニエに杏のリキュールとライム、食後に最適

PLANTERS PUNCH
(プランターズパンチ)
ジャマイカのラムにフルーツ盛り沢山、爽やかな甘さのカクテル

GLORIA
 (グロリア)
イタリアのフレバードワインCINZANOにアプリコットリキュール
とオレンジジュースをミックスしたカクテル
MILANO TORINO
 ミラノトリーノ)
ミラノ産カンパリとトリノ産チンザノをソーダで
気分はイタリアーノ

DEEP BLUE
 (ディープブルー)
深い海の色をカクテルで表現 気持ちもディープブルーになるかも

FROZEN GREEN TEA
 (フローズングリーンティー)
グリーンティーリキュールのフローズン、抹茶好きの方は是非
Mon, 27 Oct 2008 23:25:51 +0900



Arrival goods



ランゲ ネッビオーロ ボニムール
生産地域   ピエモンテ
葡萄品種  ネッビオーロ 
大樽で18ヶ月熟成 酸と果実味のバランスがすばらしく、ベルベットのように
滑らかな口当たりがあります。

プリミティーボ(1315)
生産地域  プーリア
葡萄品種  プリミティーボ
プリミティーボはプーリアを代表する葡萄品種。
カリフォルニアのジンファンデルと同一のものです。
ブラックベリーを思わせる風味を持った強いワインです。
ボリュームのあるワインです。

Autumn Book

Peachtree Lady
ピーチリキュールにゴディバのチョコレイトリキュールと生クリーム

Rum Alexander
ジャマイカラムにカカオとクリーム

Bailey's Soda

クリームリキュールをソーダで軽く

Mexican El Diablo
テキーラとカシスとライム ジンジャーで爽快

Cludy Sky Ricky
スモモのリキュールにライムとジンジャーで爽やか

Black Russian Latte

ブラックルシアンにホイップをフロート気分はゴルビィ

Boskop On The Rock
ドイツのリンゴのリキュールをロックで気分はショパン

Ready to go !!

馬関祭です。

細江の小さな通りにも ステージが‥‥


暑い中 皆さんに楽しんでもらおうと 準備に追われるおじさん


スゲー 横浜スタジアムみたい‥‥  。

司会もこなす おじさん

HANABI

Hyururu.... Bang!!!
明日天気良いといいですね。



KOKURA HANTEN

7月27日
NBA北九州支部主催
カクテルコンペテイション2008

小倉飯店にて開催予定


Hand made

ハンドメイドのソウセイジに挑戦してまいりました
挽肉と背油をスパイスと赤ワインで味付けして
グニュグニュとやれば出来上がりです
氷をいれて混ぜるのが美味しさのポイントらしいです
見てると簡単そうでしたが が たぶん、むずかしい
のだと思います


ちなみに、この方の肉ではありません

この微笑みはなぜ?

VIVA STARBUCKS

この3年
coffeeを毎日 がぶ飲み しております
毎日まじめに創っていりつもりなのですが なぜか
毎日 味が違うのです 

Starbucksでお勉強してまいりました

豆が膨らむ!

でなくて
豆が膨らむ

Fri, 23 May 2008 01:30:29 +0900

Mega Kinu

ハギスを食べました
スコットランドの伝統的なものらしいです
羊の臓物とオートミール、スパイスなどをそぼろにしたかんじのものです
もともと、ハギスという伝説の生き物がいるらしい
満月の夜に現れて 心の奇麗な人にしか見えないカモノハシのような生き物だそうです

たぶん、私には見えない‥‥。

Arrival goods

Menu春用に 変更致しました

Spring Book
All \880

MIXBERRY & TEA
(ミックスベリー&ティー)
3種類のベリーをダージリンティーのリキュールで仕上げた一杯

GOLDEN CADELLACC
(ゴールデンキャデラック)
イタリアのガリアーノとカカオとクリームをミックスアップ

PEACHTREE LADY
(ピーチツリーレディ)
ゴディバのチョコリキュールにピーチの風味がほんのり

DOLCE PRIMA
(ドルチェプリマ)
イタリア産 杏リキュールとクリームのカクテル

KAHLUA & MILK
(バード風カルアミルク)
うまいです。

NAOMI
(ナオミ)
ブルーベリーとグレープフルーツを使ったさっぱりショート

NIKITA
(ニキータ)
ライチと苺にグレープフルーツ

Tatuya’s choice

LIMONCELLO COOLER
(リモンチェロクーラー)
イタリィのレモンリキュールをレモンとトニックで

MANGO & PINE
(マンゴ−&パイン)
フレッシュマンゴとフレッシュパインのマッタリドリンク

BAILEYS SODA
(ベイリーズソーダ)
アイリッシュウイスキーベースのクリームリキュールのソーダ割り

Arrival goods

Ginkyo

Royal House Hold

 入荷いたしました


スコッチ飲みの方なら 一度はお飲みになったことがあるとおもいます。
定番中の定番 です。

Manhattan

今日、CDのM氏とマンハッタンについて お話ししました
ウイスキーを冷蔵しておいたほうがよいか?
ベースは何を使ったら?
比率は?
とか
シンプルなカクテルほど バーテンダーの考え方が味につながってくる
いろいろな作り方を知らないとオリジナリティのあるものもできない
いろいろな試行錯誤がお客様との接客にもにてるようなきがします。

Gran Marnier

かなり定番なリキュールのひとつですが 私は大好きです。
オレンジの皮の香りが強く
山陰で育った私には 懐かしく思えます
山陰では みかんや夏カンがよくとれて 夏カンの砂糖漬けのようなもの
食べてました
その当時は苦くて 美味しいとは思いませんでしたが 今は大好きです


poire

ポアールのチョコ 食べて 感動しました
で ポアールのカクテル 創作中

AUTUMN

お酒の美味しい 季節になりました。
今となっては定番だし、高級なお酒でもなくなりました
私は いつも親しみを込めて ジョン ダニエルとよんでます。
テイストも値段も高級とはいえませんが フアンの多い酒であります。
ゴツゴツのグラスにオン ザ ロックで。

KING of LIQUER

CHARTREUSE

Suger Cane Spilit

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Pirassununga

"Suger Cane Spilit"のさらに詳しい内容は…

"AS WE GET IT"

ISLAY CASK STRENGTH AGED 8YEARS
IAN MACLEOD & CO.

King of Cocktail

マティーニは基本のスタイル 3:1でおつくりしております。


細かいレシピのオーダーがあればお客様のスタイルでお創りいたします。

Rusty Nail

スコッチと合わせれば、ラスティネイルというカクテルに
今の季節いい感じだと思います

GLENMORANGIE SHERRYWOOD FINISH

少しシェリー樽の香りが強いですが
スコッチが苦手な方には、受け入れやすいボトルだと思います
個人的には、マッカランよりは、よくできてると思います

"GLENMORANGIE SHERRYWOOD FINISH"のさらに詳しい内容は…

Sinsaku Street

馬関まつりです

Kirin Draft Beer

今年の夏はペールエールで と思っておりましたが
ナマです ¥770でございます。 美味いです。

ペールエールもお勧めです 

Tsingtao beer

青島啤酒

スタッフのS君が青島に留学するというので、気まぐれでいれてみました。
本日限定です、あしからず‥‥
 

Bass Pale Ale

夏到来ですね。 生ビールのご注文多いですが
Bass Pale Aleがお勧めです 

Menu

夏メニューに変わりました。
夏の暑い日に美味しい一杯をご用意いたしております。

On Air

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Jr.C.C.

全国大会ジュニア大会でシルバー受賞
zaitu.jpg
どっからみてもオッサン おめでとうございます。

arrival of goods

Grappa CASTELLO DI BARBARESCO
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Gaia&Rey Distilleria Del Barbaresco SCRL - Bricco Albano
Barbaresco-ITALIA-Per GAJA Distribuzione SNC

Pale Ale Bass
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William Bass & Co. ENGLAND

横浜、神戸をはじめ居留地には、開港と同時に欧米から、どっと洋酒が流入しました。とくに明治の十年代半ばごろまでイギリスビールが優勢で、赤い三角(=レッド・トライアングル)マークの商標で知られるバス社のペールエールは、日本人に人気の高いビールだったそうです。

大西洋を横断する豪華客船にもバスのエールが欠かせなかったみたいですね。有名なタイタ ニック号も例外ではなく、1912年の航海に出たときは500ケースのエールが積み 込まれていたということです。

ピルスナー好きのかたは、ちょっと? と感じるかも‥‥。私は、はまっております。

Nowadays

以前は、Apletonを使ってましたが、
最近は、このラムでアレキサンダーを創ってます。 私たちの世代では、ラムレイズンアイスを思い出させます。
実際はもっと美味しいのですが‥‥。
Captain Morgan SPICED RUM
Puerto Rican Rum with Spice and Other Natural Flavors.

Arrival of goods

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Exclusive Malts Distilled At Laphroaig Distillary
Aged 11 years
Distilled September 1993
Bottled June 2005
かなり勢いのあるモルト トゥワイス アップで飲んでください